Você sabia que as melhores lanchonetes e hamburguerias são aquelas que oferecem grande variedade na hora de fazer lanches para vender?
Montar um cardápio campeão e recheado de atrativos para seu cliente é a melhor estratégia para lucrar cada vez mais. Então, selecionei para você 4 sugestões de lanches + 6 ideias de combos especiais para diferenciar seu negócio e conquistar de vez uma grande cartela de clientes fiéis. Vamos conferir?
4 ideias de lanches para vender e lucrar
1. Hambúrguer é tradicional
Quem hoje em dia não conhece o famoso hambúrguer, não é mesmo? Seja em sua versão mais simples com carne pronta ou com um hambúrguer gourmet, a verdade é que esse é o carro-chefe de qualquer lanchonete.
Independentemente da versão escolhida, você pode variar bastante em sua composição, tudo a partir de ingredientes básicos ou mais incrementados, o importante é sempre inovar nesse tipo de lanche.
Você pode até pensar que optar pelo mais simples significa maior lucro, afinal o custo para fazer é menor, porém, na prática pode não ser bem assim.
Isso porque se você escolhe uma carne de maior qualidade, produz artesanalmente e escolhe os ingredientes a dedo, você aumenta muito a margem de lucro. Abaixo vou listar alguns exemplos de hambúrgueres que fazem sucesso entre os clientes.
- Hambúrguer com cheddar e cebola caramelizada.
- Com queijo e bacon.
- Recheio com dois queijos.
- Hambúrguer de costela com farofa de bacon
- Hambúrguer de fraldinha, acém e gorgonzola.
- Hambúrguer com molho barbecue e anéis de cebola
2. Lanches saudáveis estão em alta
Oferecer lanches naturais em seu negócio é uma boa pedida para o horário do almoço, do lanche da tarde e, muitas vezes, até mesmo para um café da manhã. Isso sem contar que esse tipo de lanche já virou tendência, pois as pessoas estão se preocupando cada vez mais com a saúde e com o corpo.
E o melhor de tudo com a versão natural é a facilidade para fazer, baixo custo e margem para lucrar realmente bem.
Por exemplo, você pode fazer um recheio de frango cremoso com requeijão, milho e azeitona, e finalizar com folhas frescas de rúcula e cenoura ralada.
Além disso, há a possibilidade de diferenciar as receitas, já que existem muitos tipos de pães, como o pão de forma tradicional e integral, baguete rústica, pão sírio, minipão integral, pão de mandioquinha, entre outros. Conheça algumas receitas para te ajudar!
- Sanduíche natural de frango.
- Sanduíche natural de peito de peru com ricota.
- Baguete rústica com atum e antepasto de berinjela.
- Lanche de salame com creme de ricota e tomate.
- Sanduíche de Bauru clássico com cream cheese.
- Lanche no pão sírio com tomate cereja, presunto, muçarela e alface crespa.
3. Diversifique nas opções de cachorro-quente
Abrir uma lanchonete ou hamburgueria e não oferecer boas opções em cachorro-quente não faz o menor sentido, porque o hot dog é uma opção obrigatória e de muita procura pelos clientes.
E uma coisa que você deve considerar ao criar o cardápio de cachorro-quente, é que a montagem com os ingredientes divide opiniões. Algumas pessoas gostam de muitos ingredientes, quase como um x-tudo, já outras gostam mais de uma combinação mais simples, porém saborosa.
Portanto, para direcionar melhor você nessa etapa, selecionei algumas ideias de hot dog que fazem o maior sucesso.
- Cachorro-quente completo.
- Cachorro-quente na baguete com creme de queijo.
- Hot dog de carne moída temperada e frango desfiado ao molho.
- Cachorro-quente gourmet com purê gratinado.
- Cachorro-quente vegano.
- Hot dog com maionese verde e bacon.
4. Lanche buraco quente
Por último, vou deixar uma sugestão, que é o lanche buraco quente. Embora ele seja caseiro, tem como você adaptar ele para ser servido como uma opção mais simples e barata de lanche, ideal para dias em que o movimento de pedidos não é tão grande.
Consiste em rechear o pão francês, integral ou tradicional, com carne moída temperada, bacon e muito queijo. Ele é gratinado no forno e dá um belo de um lanche irresistível. Substitua o pão francês por baguete ou qualquer outro pão para rechear.
6 ideias de combos de lanches para lucrar mais
Aí na sua cidade você encontra combos de lanches? Muitas vezes as pessoas acabam exagerando nas combinações, mas quando bem-feito e organizado traz uma lucratividade positiva.
Com isso, pode-se combinar lanches com batata frita, com calabresa, porção de anéis de cebola, batata crispy e creme de cheddar. O pessoal costuma utilizar caixas de pizza e barcas, separei algumas ideias abaixo.
- Combo simples de hambúrguer com fritas.
- Combinado de mandioca e calabresa frita com lanche.
- Combo família de lanches com batata frita e creme de cheddar com bacon.
- Lanche na caixa com mini salgados e maionese caseira.
- Combo de lanche com calabresa acebolada e mostarda.
- Barca de mini hot dogs com fritas.
Se todas as ideias e sugestões ainda não ganharam destaque em seu cardápio, calma porque ainda tenho uma última recomendação.
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O curso conta com muito conhecimento que abrange receitas, dicas de preparo, truques e até mesmo direcionamentos que ajudarão você a gerir com eficiência o negócio. Então, não deixe de conferir mais tarde, será muito útil para você! 😉
O que achou das minhas sugestões? Espero muito que tenha gostado, compartilhe as dicas com outras pessoas e até a próxima!
